L’ Oro Bianco del Mediterraneo
Il miele di Sulla è una delle eccellenze più raffinate dell’apicoltura italiana, tipico soprattutto delle regioni del centro e del sud Italia. Estratto dai fiori della Hedysarum coronarium, una leguminosa foraggera dai fiori rosso rubino, questo miele è apprezzato per la sua estrema delicatezza e versatilità.
Caratteristiche distintive
- Profilo Aromatico :estremamente tenue e fresco, con note che ricordano i fiori di campo, l’erba appena tagliata e un leggero sentore di agrumi. Dolce ma non stucchevole, con una nota vegetale delicata e un finale leggermente acido che pulisce la bocca.
- Consistenza e colore: si presenta di un color giallo paglierino chiarissimo quando è allo stato liquido, ma quasi bianco o avorio quando è cristallizzato. Infatti questo miele tende a cristallizzare rapidamente dopo pochi mesi dal raccolto, assumendo cosi’ una consistenza cremosa, pastosa e con granuli finissimi.
Proprietà e benefici per la salute
Oltre ad essere un dolcificante naturale d’eccellenza, il miele di Sulla è un vero alleato del benessere grazie alla sua composizione equilibrata.
- AZIONE DETOX: è noto per le sue proprietà depurative e diuretiche, favorendo il corretto funzionamento del fegato.
- RICCO DI VITAMINE E MINERALI : contiene una buona concentrazione di vitamina A, C e del gruppo B , oltre a oligoelementi come zinco, magnesio, ferro e rame.
- FONTE ENERGETICA : composto da zuccheri semplici ( fruttosio e glucosio) fornisce energia immediata senza appesantire, rendendolo perfetto per sportivi e studenti.
Sulla e formaggi
Dolce e mai invadente è considerato il ” PASSPARTOUT” DEI PRODOTTI CASEARI.
- FORMAGGI DOLCI E MEDIA STAGIONATURA (Taleggio o Fontina) : esalta le note lattiche senza sovrastarle.
- FORMAGGI A PASTA FILATA ( Mozzarella di Bufala o Caciocavallo silano ): l’abbinamento per eccellenza. Il miele di Sulla sposa magnificamentela grassezza del latte vaccino e bufalino.
- FORMAGGI FRESCHI E CAPRINI ( Robiola di Roccaverano ) : la dolcezza neutra di questo miele bilancia perfettamente l’acidità tipica dei formaggi di capra.
Curiosità : il legame con il mondo antico
In passato, la Sulla era la risorsa principale per nutrire i cavalli e il bestiame durante i lunghi viaggi. Per questo motivo, il miele prodotto da questi fiori rosso rubino è spesso associato alla vitalità e alla resistenza, quasi come se trasmettesse la forza della pianta stessa.